Glosario: Fundamentos de nutrición para la salud mental

Clase de lípidos que son componentes de las membranas celulares, compuestos por dos colas de ácidos grasos y un grupo fosfato unido a un esqueleto de glicerol. Los fosfolípidos crean una barrera semipermeable que regula el movimiento de sustancias dentro y fuera de las células. También intervienen en la señalización, el metabolismo lipídico y la formación de gotas lipídicas y lipoproteínas.

Clase de medicamentos utilizados para reducir los niveles de colesterol en la sangre mediante la inhibición de la enzima HMG-CoA reductasa, que desempeña un papel clave en la producción de colesterol en el hígado. Ayudan a reducir el riesgo de infarto de miocardio e ictus al disminuir el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) y mejorar el perfil lipídico general. En general, las estatinas se toleran bien, pero pueden tener efectos secundarios como dolor muscular, alteraciones de las enzimas hepáticas, problemas digestivos y déficit de nutrientes.

Suplementos dietéticos elaborados a partir de glándulas o tejidos animales, como las glándulas suprarrenales, tiroides o hipófisis, que favorecen la función de las glándulas humanas correspondientes, mejorando el equilibrio hormonal y la salud glandular en general.

Péptido derivado de la digestión parcial del gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. Su estructura es similar a la de ciertos péptidos opiáceos y puede desempeñar un papel en los síntomas de enfermedades como el autismo y la celiaquía.

También conocidos como mucopolisacáridos, los glicosaminoglicanos son polisacáridos lineales formados por unidades disacáridas repetidas. Se encuentran en todos los tejidos de los mamíferos y tienen muchas funciones en el organismo, como la señalización y el desarrollo celular, la angiogénesis, la anticoagulación, la progresión tumoral, el crecimiento axonal y la metástasis.

Compuesto natural presente en las verduras crucíferas, especialmente en el brécol, que actúa como precursor del sulforafano. Cuando se metaboliza, la glucorafanina se convierte en sulforafano, un potente agente antioxidante y antiinflamatorio. Este compuesto desempeña un papel en la reducción del estrés oxidativo, la desintoxicación y la disminución del riesgo de ciertos tipos de cáncer.

Azúcar simple y fuente de energía para las células del organismo. Se absorbe de los hidratos de carbono digeridos y se transporta a las células, donde se utiliza en la respiración celular para producir ATP (trifosfato de adenosina), la fuente de energía de la célula. Hormonas como la insulina y el glucagón regulan la glucosa en sangre para mantener el equilibrio energético y la homeostasis metabólica general. Los niveles altos o bajos de glucosa en sangre afectan al funcionamiento mental.

El nivel de glucosa (azúcar) en la sangre después de que una persona no haya comido ni consumido bebidas calóricas durante al menos 8 horas. Esta medición evalúa lo bien que el organismo regula el azúcar en sangre y se utiliza para diagnosticar y controlar la diabetes y la prediabetes. Los niveles normales de glucosa en ayunas suelen oscilar entre 70 y 99 mg/dL; los niveles por encima de este rango pueden indicar resistencia a la insulina o diabetes.

El gluten está compuesto por las proteínas gliadina (una proteína prolamina) y glutenina que se encuentran en el trigo, la cebada y el centeno, y que pueden causar reacciones del sistema inmunitario y problemas gastrointestinales en personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.

Hidratos de carbono procesados a los que se ha despojado de su fibra, vitaminas y minerales naturales. Entre ellos se incluyen productos como el pan blanco, los aperitivos azucarados y la bollería, que al ingerirlos se absorben rápidamente en el torrente sanguíneo, provocando subidas rápidas de los niveles de azúcar en sangre, lo que puede contribuir a la resistencia a la insulina, el aumento de peso y un mayor riesgo de diabetes de tipo 2 y enfermedades cardiacas. A diferencia de los carbohidratos integrales que se encuentran en frutas, verduras y cereales integrales, los carbohidratos refinados ofrecen pocos beneficios nutricionales y pueden afectar negativamente a la salud en general.

Enfermedad caracterizada por un exceso de respiración que provoca una pérdida excesiva de dióxido de carbono (CO2) de la sangre. Esta disminución de los niveles de CO2 en sangre provoca síntomas como aturdimiento, hormigueo en las extremidades y dificultad para respirar. La hiperventilación puede desencadenarse por ansiedad, estrés o ciertas afecciones médicas.

Enfermedad en la que los niveles de azúcar en sangre descienden por debajo de lo normal en respuesta a una producción excesiva de insulina o a un metabolismo rápido de la glucosa, lo que provoca síntomas como mareos, irritabilidad y fatiga. Suele producirse después de comidas ricas en hidratos de carbono refinados y puede controlarse comiendo alimentos equilibrados con hidratos de carbono complejos y proteínas.

Neurotransmisor liberado por los mastocitos que es necesario para una función inmunitaria saludable. Sin embargo, niveles elevados de histamina pueden provocar reacciones alérgicas e inflamación, causando síntomas como picor, hinchazón y aumento de la producción de mucosidad. Además, el exceso de histamina se asocia a trastornos del estado de ánimo. La histamina también desempeña un papel en la regulación de la secreción de ácido estomacal e influye en los ciclos de sueño-vigilia.

Aminoácido de la sangre que se produce durante el metabolismo de la metionina, un aminoácido esencial. Los niveles elevados de homocisteína se asocian a un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, ya que puede favorecer el daño arterial y la formación de coágulos sanguíneos. Las vitaminas B6, B12 y el folato son cruciales para mantener unos niveles normales de homocisteína y reducir el riesgo cardiovascular.

Hormonas químicamente idénticas a las producidas de forma natural por el cuerpo humano que se utilizan en la terapia hormonal sustitutiva (THS). Tratan los síntomas de los desequilibrios o deficiencias hormonales, como los asociados a la menopausia o a los trastornos tiroideos. A diferencia de las hormonas sintéticas, las bioidénticas proceden de fuentes naturales y están diseñadas para imitar más fielmente las hormonas del propio cuerpo, lo que proporciona un enfoque más personalizado y seguro de la terapia hormonal.