Glosario: Conceptos básicos de nutrición para la salud mental

Caseína

El estrés fisiológico y psicológico acumulado que experimenta un individuo debido a la exposición repetida o crónica a factores estresantes, y el desgaste de los sistemas del organismo que se deriva de ello. Los problemas de salud causados por una carga alostática elevada incluyen enfermedades cardiovasculares, trastornos metabólicos y trastornos mentales.

Cianocobalamina

Forma sintética de vitamina B12 que se utiliza para tratar o prevenir la carencia de esta vitamina. La cianocobalamina se convierte en formas activas de vitamina B12 en el organismo y suele recetarse a personas con problemas de absorción o que siguen una dieta vegana, donde las fuentes naturales de B12 son limitadas.

Citocinas

Pequeñas proteínas liberadas por las células que actúan como moléculas señalizadoras en el sistema inmunitario, regulando y coordinando las respuestas inmunitarias, influyendo en el comportamiento celular al unirse a receptores específicos de sus células diana y afectando a procesos como la inflamación, el crecimiento celular y la respuesta inmunitaria.

Clorofila

Pigmento verde de plantas, algas y cianobacterias esencial para la fotosíntesis. Ayuda a limpiar y a fortalecer la sangre; inhibe el crecimiento bacteriano y de levaduras y hongos anaeróbicos en el tracto digestivo, depurando el organismo de toxinas; es antiinflamatoria y ayuda a renovar las células y a mantener sana la microbiota intestinal; y contribuye a regular la absorción del calcio. Está disponible en polvo verde y puede añadirse a un batido o al agua. La clorofila es útil para personas con permeabilidad intestinal y problemas de colon, afecciones relacionadas con la fatiga como el síndrome de fatiga crónica, la fatiga suprarrenal, la depresión y la fibromialgia, y el síndrome inflamatorio intestinal.

Colina

Nutriente esencial que interviene en la estructura de las membranas celulares, la síntesis de neurotransmisores y el metabolismo de los lípidos, crucial para el mantenimiento de la salud general, en particular para el desarrollo y la función cerebral. Es un precursor de la acetilcolina, un neurotransmisor importante para la función cerebral, la memoria y el control muscular. La colina se encuentra en alimentos como los huevos, el hígado y la soja.

Cortisol

Hormona asteroide producida por las glándulas suprarrenales que desempeña un papel clave en la respuesta del organismo al estrés. Ayuda a regular el metabolismo, la respuesta inmunitaria y los niveles de azúcar en sangre, y participa en la respuesta de "lucha o huida" del organismo. Los niveles de cortisol suelen alcanzar su máximo por la mañana y disminuir a lo largo del día, pero el estrés crónico o ciertas afecciones médicas pueden provocar desequilibrios que repercuten en la salud.

Covid largo

También conocida como secuelas posagudas de la infección por SARS-CoV-2 (PASC), la Covid larga hace referencia a una serie de síntomas que persisten o surgen después de que se haya resuelto la fase aguda de una infección por COVID-19. Los síntomas más comunes son fatiga, niebla cerebral, dificultad respiratoria y dolor torácico, pero puede afectar a múltiples sistemas y presentarse con diversas manifestaciones. La afección puede afectar significativamente al funcionamiento diario y a la calidad de vida, y su tratamiento suele implicar un enfoque multidisciplinar para abordar los diversos y prolongados síntomas que experimentan los pacientes.

Crononutrición

El uso de alimentos y suplementos específicos en momentos concretos para influir en el ritmo circadiano, regular el metabolismo, mejorar el control del peso y aumentar el bienestar.

Enfermedad celíaca

Trastorno autoinmunitario en el que la ingestión de gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno, desencadena una respuesta inmunitaria que daña el revestimiento del intestino delgado, lo que dificulta la absorción de nutrientes y provoca problemas digestivos, fatiga y pérdida de peso, así como complicaciones a largo plazo como osteoporosis e infertilidad. Seguir una dieta estricta sin gluten durante toda la vida ayuda a controlar los síntomas y a prevenir el daño intestinal.

Ritmo circadiano

El ciclo interno de aproximadamente 24 horas que se alinea con el ciclo luz-oscuridad de la Tierra y regula los patrones de sueño-vigilia, la liberación de hormonas y la temperatura corporal. Las alteraciones del ritmo circadiano, como los turnos de noche o el jet lag, pueden afectar negativamente a la calidad del sueño, el estado de ánimo y los procesos metabólicos.

Sistema nervioso central (SNC)

El cerebro y la médula espinal integran la información sensorial, coordinan las respuestas motoras y gestionan funciones cognitivas como el pensamiento, la memoria y las emociones. El SNC mantiene la homeostasis regulando los procesos fisiológicos y respondiendo a los estímulos internos y externos.

Unidades formadoras de colonias (UFC)

Las UFC son el método tradicional para medir la potencia de los probióticos y están ampliamente aceptadas en los estudios científicos y en las etiquetas de los productos. Sólo cuenta las bacterias capaces de formar colonias, lo que significa que es una medida más conservadora, pero puede subestimar el total de bacterias viables. La UFC es una medida mejor cuando se quiere centrar estrictamente en las bacterias que pueden reproducirse y establecerse en el intestino, alineándose con los estándares más antiguos.