Glosario: Conceptos básicos de nutrición para la salud mental

Ácidos grasos de cadena corta (AGCC)

Ácidos grasos con menos de seis átomos de carbono, producidos a través de la fermentación de fibras dietéticas por bacterias intestinales en el colon. Los AGCC clave, como el acetato, el propionato y el butirato, ayudan a mantener la salud intestinal proporcionando energía a las células del colon, regulando la inflamación y favoreciendo la integridad de la barrera intestinal. También modulan las respuestas inmunitarias, mejoran la salud metabólica y afectan a la función cerebral a través del eje intestino-cerebro.

Ácidos grasos saturados

Tipo de grasa que se caracteriza por no tener dobles enlaces entre los átomos de carbono de su cadena hidrocarbonada, lo que da lugar a una estructura en la que cada átomo de carbono está totalmente "saturado" de átomos de hidrógeno. Suelen ser sólidas a temperatura ambiente y se encuentran en la carne, la mantequilla y el queso, así como en el aceite de coco y de palma. Aunque las grasas saturadas son esenciales para diversas funciones corporales, su consumo excesivo se ha relacionado con un aumento de los niveles de colesterol LDL y un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Dieta americana estándar (DAE)

Patrón dietético predominante en Estados Unidos que consiste en ingerir grandes cantidades de alimentos procesados, azúcares, cereales refinados y grasas poco saludables, mientras que se consume poca fruta, verdura y cereales integrales. La comida rápida, las bebidas azucaradas y los productos lácteos ricos en grasas son ejemplos típicos de alimentos SAD. Esta dieta está relacionado con la obesidad, la diabetes de tipo 2, las enfermedades cardiovasculares y el síndrome metabólico debido a su desequilibrio de nutrientes y su alto contenido calórico.

Fármacos con estatinas

Clase de medicamentos utilizados para reducir los niveles de colesterol en la sangre mediante la inhibición de la enzima HMG-CoA reductasa, que desempeña un papel clave en la producción de colesterol en el hígado. Ayudan a reducir el riesgo de infarto de miocardio e ictus al disminuir el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) y mejorar el perfil lipídico general. En general, las estatinas se toleran bien, pero pueden tener efectos secundarios como dolor muscular, alteraciones de las enzimas hepáticas, problemas digestivos y déficit de nutrientes.

Inhibidores selectivos de la recaptación de serotonina (ISRS)

Clase de medicamentos antidepresivos que aumentan los niveles de serotonina en el cerebro al inhibir su recaptación en las células nerviosas, mejorando así el estado de ánimo, reduciendo la ansiedad y aliviando los síntomas de la depresión. Los ISRS se suelen recetar para la depresión, los trastornos de ansiedad y el trastorno obsesivo-compulsivo, el SPM/PMDD ¡y para casi todo! Los ISRS, al igual que los antipsicóticos, deprimen la respiración mitocondrial.

Medicamentos serotoninérgicos

Medicamentos que influyen principalmente en el sistema de la serotonina en el cerebro, ya sea aumentando los niveles de serotonina o potenciando sus efectos sobre la neurotransmisión. Estos fármacos incluyen los inhibidores selectivos de la recaptación de serotonina (ISRS), los inhibidores de la recaptación de serotonina-norepinefrina (IRSN) y ciertos antipsicóticos, y se utilizan para tratar la depresión, los trastornos de ansiedad y otras afecciones relacionadas con el estado de ánimo.

Oxidantes lentos (metabolizadores lentos)

Individuos que metabolizan los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas más lentamente que los oxidantes rápidos, lo que conduce a una tasa más lenta de producción de energía a partir de estos nutrientes. Los oxidantes lentos tienden a tener niveles de energía más bajos, un metabolismo más lento y una mayor propensión a almacenar grasa. Pueden beneficiarse de una ingesta equilibrada y constante de nutrientes para optimizar los niveles de energía y la función metabólica, como el consumo de hidratos de carbono complejos y proteínas moderadas. La proporción dietética óptima es de un 30% de proteínas, un 50% de hidratos de carbono y un 20% de grasas.

Polimorfismo de nucleótido único (SNP)

Una variación en una posición de nucleótido único en la secuencia de ADN que es común en la población. Por definición, un SNP debe darse en al menos el 1% de la población. A menudo se confunde con una mutación genómica, que no lo es.

S-adenosilmetionina (SAM o SAMe)

Compuesto natural del organismo que desempeña un papel crucial en los procesos de metilación, vitales para la síntesis de neurotransmisores, el mantenimiento de las membranas celulares y la desintoxicación. La SAMe interviene en la producción de serotonina, dopamina y norepinefrina, lo que influye en la regulación del estado de ánimo y la función cognitiva. Como suplemento dietético, la SAMe favorece la salud mental, mejora el estado de ánimo y alivia los síntomas de la depresión.

Salicilatos

Grupo de compuestos orgánicos que se encuentran de forma natural en diversas frutas, verduras, hierbas y especias, y que se utilizan en medicamentos, como la aspirina, por sus propiedades antiinflamatorias y analgésicas. Los niveles elevados de salicilatos pueden provocar reacciones adversas en personas sensibles, como problemas digestivos, dolores de cabeza o respuestas alérgicas.

Segundo cerebro

El sistema nervioso entérico (SNE), una compleja red de neuronas incrustadas en el revestimiento del tracto gastrointestinal. Independiente del sistema nervioso central, el segundo cerebro se encarga de regular los procesos digestivos, incluidos el peristaltismo, la secreción de enzimas digestivas y la interacción con la microbiota intestinal. El SNE recibe el nombre de "segundo cerebro" por su sofisticada red y su capacidad para funcionar de forma autónoma, y también está vinculado al sistema nervioso central, influyendo en el estado de ánimo y las emociones a través del eje intestino-cerebro.

Sensibilidades / intolerancias alimentarias

Reacciones adversas a ciertos alimentos que no afectan al sistema inmunitario, a diferencia de las alergias alimentarias. Estas reacciones pueden causar síntomas como problemas digestivos (hinchazón, gases, diarrea), dolor de cabeza o fatiga. Ejemplos comunes son la intolerancia a la lactosa y la sensibilidad al gluten, donde las personas experimentan síntomas similares a la enfermedad celíaca, pero sin la respuesta autoinmunitaria. El manejo consiste en identificar y evitar los alimentos causantes para aliviar los síntomas y mejorar la calidad de vida.

Serotonina

Neurotransmisor que interviene en la regulación del estado de ánimo, la ansiedad y el bienestar emocional general. Se encuentra en el cerebro, el tracto gastrointestinal y las plaquetas sanguíneas, donde influye en el sueño, el apetito y la digestión. Los desequilibrios en los niveles de serotonina están asociados a la depresión y la ansiedad.

Sistema nervioso simpático (SNS)

División del sistema nervioso autónomo responsable de la respuesta de "lucha o huida" del organismo ante el estrés o el peligro. Aumenta la frecuencia cardiaca, eleva la presión sanguínea e intensifica el estado de alerta para preparar al cuerpo para una acción rápida. El SNS trabaja en concierto con el sistema nervioso parasimpático, que ayuda al cuerpo a volver a un estado de descanso y recuperación después de que el factor estresante haya pasado.

Sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado (SIBO)

Proliferación excesiva de bacterias en el intestino delgado que altera la digestión normal y la absorción de nutrientes. Este crecimiento excesivo puede causar hinchazón, dolor abdominal, diarrea y mala absorción de nutrientes. La SIBO suele diagnosticarse mediante pruebas de aliento que miden los niveles de hidrógeno y metano, y el tratamiento suele consistir en una combinación de antibióticos o hierbas antimicrobianas, cambios en la dieta y estrategias para restablecer una flora intestinal sana.