Glosario: Fundamentos de nutrición para la salud mental

Un tipo de grasa que se encuentra en alimentos como los lácteos o se fabrica a partir del aceite de coco y el aceite de palmiste. Los TCM se metabolizan más rápidamente que otros tipos de grasa, por lo que constituyen una fuente rápida de energía y una fuente de grasa para quienes no toleran otras formas de grasa. Se utilizan en dietas cetogénicas y nutrición deportiva para aumentar los niveles de energía, controlar el peso y mejorar la función cognitiva.

Medida de la eficacia de una sustancia para disolver la fibrina, una proteína que interviene en la coagulación de la sangre. Las unidades fibrinolíticas (UF) se utilizan para cuantificar la actividad de los agentes fibrinolíticos, como los que se emplean en el tratamiento de afecciones como determinados tipos de ictus o infarto de miocardio en los que es necesario disolver los coágulos sanguíneos.

Las UFC son el método tradicional para medir la potencia de los probióticos y están ampliamente aceptadas en los estudios científicos y en las etiquetas de los productos. Sólo cuenta las bacterias capaces de formar colonias, lo que significa que es una medida más conservadora, pero puede subestimar el total de bacterias viables. La UFC es una medida mejor cuando se quiere centrar estrictamente en las bacterias que pueden reproducirse y establecerse en el intestino, alineándose con los estándares más antiguos.

Miembro de la familia de los herpesvirus y uno de los virus humanos más comunes, causa la mononucleosis infecciosa ("mono" o "enfermedad del beso"), caracterizada por síntomas como fiebre, dolor de garganta e inflamación de los ganglios linfáticos. El VEB también se transmite a través de la saliva u otros fluidos corporales, y está asociado a algunos cánceres y enfermedades autoinmunes.

Proceso bioquímico mediante el cual se transfieren grupos metilo (-CH₃) a moléculas como el ADN, las proteínas y los lípidos, influyendo en la expresión génica, la reparación del ADN y la función celular. Uno de sus componentes clave es la S-adenosilmetionina (SAMe), que actúa como principal donante de grupos metilo, junto con enzimas metiltransferasas que facilitan estas transferencias. Esta vía es fundamental para la salud mental, ya que nutrientes como el folato, la vitamina B12 y la vitamina B6 contribuyen a convertir la homocisteína en metionina y a mantener su correcto funcionamiento. Un deterioro en la vía de metilación puede afectar la desintoxicación y el equilibrio neuroquímico. Las personas con polimorfismos genéticos como MTHFR tienen mayor probabilidad de experimentar una metilación subóptima, lo que puede manifestarse en síntomas como depresión, fatiga o problemas cognitivos.

Un ácido graso poliinsaturado que es un componente crítico de las membranas celulares, sirviendo como precursor para sintetizar eicosanoides, moléculas de señalización que desempeñan papeles cruciales en la inflamación, las respuestas inmunitarias y el crecimiento celular. Los niveles elevados de ácido araquidónico y sus metabolitos están relacionados con enfermedades inflamatorias y cardiovasculares.

Un ácido graso poliinsaturado que es un componente crítico de las membranas celulares, sirviendo como precursor para sintetizar eicosanoides, moléculas de señalización que desempeñan papeles cruciales en la inflamación, las respuestas inmunitarias y el crecimiento celular. Los niveles elevados de ácido araquidónico y sus metabolitos están relacionados con enfermedades inflamatorias y cardiovasculares.

Ácido producido en el estómago para la digestión y absorción de nutrientes. Descompone las proteínas, activa las enzimas digestivas y elimina los microorganismos nocivos. El ácido clorhídrico es crucial para una digestión eficaz y para prevenir las infecciones gastrointestinales, y los desequilibrios pueden provocar afecciones como el reflujo ácido o la gastritis.

Ácido producido en el estómago para la digestión y absorción de nutrientes. Descompone las proteínas, activa las enzimas digestivas y elimina los microorganismos nocivos. El ácido clorhídrico es crucial para una digestión eficaz y para prevenir las infecciones gastrointestinales, y los desequilibrios pueden provocar afecciones como el reflujo ácido o la gastritis.

Un ácido graso omega-3 crucial para la salud cerebral, la función ocular, la integridad general de la membrana celular y que contribuye al desarrollo cognitivo y la agudeza visual. El DHA se encuentra en altas concentraciones en pescados grasos como el salmón y la caballa, y en suplementos y alimentos enriquecidos para favorecer la salud cardiovascular y neurológica.

La forma sintética del folato, una vitamina B hidrosoluble (vitamina B9) utilizada en suplementos dietéticos y alimentos enriquecidos. Es crucial para la síntesis del ADN, la división celular y la formación de glóbulos rojos. El ácido fólico es especialmente importante para las mujeres embarazadas, ya que ayuda a prevenir defectos del tubo neural en el feto en desarrollo. El ácido fólico se utiliza a menudo para garantizar una ingesta adecuada y apoyar la salud, especialmente en poblaciones con riesgo de deficiencia.

Un neurotransmisor del cerebro que funciona como el principal mensajero inhibidor, regulando la excitabilidad neuronal y promoviendo la relajación, controlando la ansiedad, el tono muscular y apoyando la función cerebral en general. Los niveles bajos de GABA se han asociado a trastornos de ansiedad y epilepsia, y los suplementos de GABA se utilizan a veces para favorecer la relajación y el sueño.

Ácidos grasos con menos de seis átomos de carbono, producidos a través de la fermentación de fibras dietéticas por bacterias intestinales en el colon. Los AGCC clave, como el acetato, el propionato y el butirato, ayudan a mantener la salud intestinal proporcionando energía a las células del colon, regulando la inflamación y favoreciendo la integridad de la barrera intestinal. También modulan las respuestas inmunitarias, mejoran la salud metabólica y afectan a la función cerebral a través del eje intestino-cerebro.

Grasas poliinsaturadas que el organismo no puede sintetizar por sí mismo y que deben obtenerse a través de la dieta, principalmente los ácidos grasos omega-3 y omega-6. Los omega-3, presentes en el pescado graso, las semillas de lino y las nueces, son cruciales para la función cerebral, la reducción de la inflamación y la salud del corazón. Los omega-6 de los aceites vegetales y los frutos secos son importantes para la salud de la piel y la función inmunitaria.

Tipo de grasa saludable caracterizada por tener un doble enlace en su cadena de ácidos grasos. Se encuentran en el aceite de oliva, los aguacates, los frutos secos y las semillas. Los MUFA se asocian a una mejor salud cardiaca al reducir los niveles de colesterol LDL, disminuir la inflamación y favorecer la salud metabólica general.